잔토휴몰 from 홉 & 맥주

더 많은 정보: 오른쪽에 보이는 “Topics”로 가시면 여러가지 정보를 읽으실 수 있습니다.

여러분의 건강을 위한 홉과 맥주에서 발견되는 잔토휴몰 및 관련 프레닐플라보노이드

Stevens JF, Page JE. 스티븐슨 JF 외

미국 오레곤 주립대학 화학과 & 라이너스 폴링 연구소

잔토휴몰 (3′-[3,3-디메틸 알릴]-2′,4′,4-트리하이드록시-6′-메톡시칼콘)은 홉 식물 (’홉’)의 개화된 암수에서 발견되는 주요 프레닐화 플라보노이드로 맥주의 구성 성분이다. 인간은 주로 맥주 섭취를 통해 8-프레닐나린제닌과 아이소잔토휴몰과 같은 잔토휴몰 및 관련 프레닐플라보노이드를 접하게 된다. 잔토휴몰은 체외 연구를 통해 ‘광범위한 스펙트럼’을 가진 화학적 암예방 제제로 묘사되고 있으며 8-프레닐나린제닌은 현재까지 발견된 가장 강력한 식물성 에스트로겐이란 명성을 얻고 있다. 이러한 생물학적 활동은 홉에서 발견되는 프레닐플라보노이드가 암 예방 프로그램 및 폐경기 ‘안면홍조’, 골다공증 치료 등에 사용될 수 있다는 잠재성을 제시한다. 잔토휴몰과 8-프레닐나린제닌은 변형된 3.3-디메틸 알릴 (프레닐) 일부들과 함께 많은 플라보노이드 파생물로 대사화된다. 잔토휴몰은 풀리케타이드 중간 칼콘나린제닌의 프레닐화와 O-메틸화에 관여하는 플라보노이드 생합성 담당 특정 가지에 의해 루풀린 선에서 생성된다. 루풀린 선 특정 칼콘의 생성효소는 알려져 있지만 잔토휴몰에 있는 향기로운 프레닐 전이효소와 O-메틸 전이효소는 확인된 것이 없다. 프레닐플라보노이드의 경로는 맥주 양조시 잔토휴몰 수치를 증가시키고 약 제조시 8-프레닐나린젠 수치를 증가시킨다는 목적 하에 홉의 번식 또는 생명공학적 변이를 위한 가능성 있는 목표이다. 저작권 2004 엘시버회사

PMID: 15231405 [PubMed - indexed for MEDLINE]